GUADALAJARA, 11 de noviembre, (DIVISIÓN DEL NORTE / CÍRCULO DIGITAL).- El Centro Mario Molina y el Consejo Regulador del Tequila (CRT), desarrollaron un plan de acción para orientar a la cadena agave-tequila en un modelo sustentable y que fortalezca la Denominación de Origen.
El objetivo es que la cadena agave-tequila mejore su eficiencia operativa y desempeño ambiental, que en todas sus actividades se utilicen con máxima eficiencia las materias primas, la energía, el agua, y todos sus insumos.
El proyecto denominado “Estrategia de sustentabilidad para la Cadena Productiva Agave Tequila”, busca minimizar las emisiones e impactos al entorno que lo rodea, en la búsqueda por contribuir a heredar un mundo mejor para las siguientes generaciones.
El CRT dio a conocer que el propósito es encontrar la ruta para alcanzar la sustentabilidad ambiental, es decir, lograr la protección de los ecosistemas y la preservación de un ambiente saludable.
Asimismo, la sustentabilidad económica, que conlleva que se garanticen las condiciones para un crecimiento económico alto y perdurable.
La sustentabilidad social que implica el buen funcionamiento de los mercados laborales, un alto nivel de empleo, sistemas culturales y sociales estables y prósperos.
Los fines alcanzados después de un año de trabajo conjunto fueron: La evaluación y cuantificación de la huella ambiental de la cadena agave-tequila (huella de carbono, huella de agua y contaminación atmosférica).
El reconocimiento de las acciones ya realizadas en el ámbito de sustentabilidad, la identificación y cuantificación de las buenas prácticas y de las oportunidades de mejora en las fases agrícola e industrial; una línea base y las metas de sustentabilidad que adopte la industria tequilera.
Agregó que en esta primera etapa de este proyecto participaron 11 empresas tequileras, grandes, medianas, pequeñas y micros, representando conjuntamente cerca del 60 por ciento de la producción total de la industria tequilera.
Para combatir la huella de carbono de la cadena productiva agave-tequila el compromiso es desarrollar un sistema de contabilidad ambiental; reportar los avances de la Estrategia de Sustentabilidad, informar sobre la generación de tratamiento y destino de sus emisiones.
Inducir la reducción de la huella de carbono indirecta interactuando con los proveedores de botella, de otros azucares, de electricidad y con transportistas; reducir la utilización de agroquímicos con alta huella de carbono.
Crear una cadena de suministros sustentables dando prioridad a los suministros locales con baja huella de carbono y obtenidos de fuentes renovables y certificadas.
Certificar los procedimientos y las empresas que se encarguen de preparar y transportar la composta, el riego agrícola de las vinazas, el tratamiento y la utilización del bagazo y el manejo de basura.
Los resultados de este proyecto contribuirán a los esfuerzos que la agroindustria del tequila ha venido realizando en los últimos 10 años, orientando y proporcionando la información necesaria para la toma de decisiones que repercutirá en una mayor eficacia en los resultados medio ambientales esperados y una mayor eficiencia en inversiones.
El CRT enfatizó que en los últimos 10 años la industria tequilera ha invertido alrededor de 75 millones de dólares en materia de medio ambiente.
