Crecerá 1.9 por ciento producción de carne en canal en 2019
Ciudad de México 29 Mayo (ESFERA EMPRESARIAL/CÍRCULO DIGITAL).- La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) estimó que este año se incrementará en siete millones 041 mil toneladas la producción de carne en canal, es decir, 1.9 por ciento con relación al cierre preliminar de 2018.
La producción de carne de ave tendrá una participación cercana al 50 por ciento, seguida de la carne de bovino y porcino con 28.8 y 22.0 por ciento, respectivamente, de acuerdo con datos del Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera (Siap).
El reporte muestra que la producción de carne en canal de ave será la de mayor crecimiento, con tres millones 342 mil toneladas; y atrás vendrá la de bovino, con dos millones 30 mil toneladas, y porcino con un millón 546 mil toneladas.
En comparación con el 2018, indicó, el incremento de la carne de porcino será de 3.0 por ciento y el resto de las carnes tendrá un crecimiento promedio.
En un comunicado, la dependencia federal detalló que Jalisco es el principal productor con una participación de 21.1 por ciento en carne de porcino y 11.1 por ciento en carne de ave.
Mientras que Yucatán tiene 21.8 por ciento con carne de guajolote, el Estado de México posee 14.4 por ciento de carne de ovino, Veracruz 13.1 por ciento en carne de bovino y Zacatecas con 11.9 por ciento de carne de caprino.
El coordinador general de Ganadería de la Sader, David Monreal Ávila, expuso que esos números positivos tienen un lugar en la dinámica de las políticas públicas aplicadas en el campo agrícola mexicano, lo que también se reflejó en el comportamiento del primer trimestre de la actividad agropecuaria.
